用自製新鮮麵包粉做酥烤鮮蝦，
喜歡酥脆的口感又怕油炸食物吃了不健康。
不用準備一大鍋的炸油，
只要放入烤箱烘烤，
一樣可以吃到卡吱卡吱的酥烤鮮蝦。
麵包粉的製作可以參考
利用剩餘的白吐司來做麵包粉
鮮蝦去頭及殼，留尾。
腹部切開去腸泥(不要切斷)。
準備三個容器，
一個放入麵粉和少許的鹽及現磨黑胡椒粉拌勻。
一個放入雞蛋打散。
一個放入新鮮麵包粉加入橄欖油拌勻。
麵包粉和橄欖油拌勻的比例，
麵包粉100g : 橄欖油1~2大匙
將鮮蝦分別沾上麵粉、雞蛋、麵包粉，再放在烤盤上。
200度C，烤約10分鐘至熟微黃即可。
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