滿口留香的泰式魚餅

紐西蘭現在的天氣又濕又冷,
很想吃點甜甜辣辣的食物,
就吃泰菜吧!

如果買現成的魚漿,
因鹹味已夠要調整魚露用量,
這道滿口留香的泰式魚餅其實不用太花功夫,
有些香料我都省略,
已夠顏色和風味,香口彈牙,一吃停不了。

 

無骨的白魚肉      500g
香菜                     1/2杯
玉米粉                    35g
魚露              1 1/2大匙
甜辣醬               2大匙
蛋                            1個
蔥                          3 根
蔬菜油                 適量


 




將魚肉用食物處理機打成魚漿。






再加入香菜、玉米粉、魚露、甜辣醬、蛋打均勻,成魚餅漿。






將魚餅漿放入大碗中,加入蔥花拌勻。





加熱平底鍋,放入適量的蔬菜油,
將魚餅漿分成數等份,
可用模型整成圓形或用手捏成圓形也可以,
用小火將魚餅兩面煎金黃至熟即可。



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