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顛倒的鳳梨蛋糕
pineapple upside down cake

那天在電視美食節目看到大廚在
美女今天也來試試這道美食。

 


紅糖         2大匙
奶油           25g

新鮮鳳梨   約1/2個
奶油          100g
細白糖       1/2杯
蛋             3個
香草精     1/2小匙 
檸檬汁       1大匙
椰子粉         30g
自發麵粉       1杯







鳳梨切成3-5mm 的片狀。







熱鍋煮25g的奶油和2大匙的紅糖,
加入鳳梨煮3分鐘,再翻面煮3分鐘,備用。    







奶油加細白糖打至淡黃色,
加入蛋一個打均,再加另一個。
拌入香草精、檸檬汁、椰子粉、自發麵粉拌勻成麵糊。







將煮好的鳳梨排入蛋糕模,
再倒入麵糊抹平。
170度C,烤約50-60分鐘。







先讓蛋糕在模子裡冷卻約10分鐘,
再小心的倒扣在盤中,
鳳梨就會朝上。












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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • pea
  • 綿綿密密的感覺,看起來好好吃哦~ :Q
  • 蛋糕配上鳳梨酸酸甜甜,好吃而不膩。

    紐西蘭美女 於 2008/06/04 17:47 回覆

  • 小漫
  • 台灣現盛產鳳梨,看來真可口:)
  • 台灣的鳳梨品種多,一定更好吃。

    紐西蘭美女 於 2008/06/05 19:23 回覆

  • 詩詩
  • 家裡正好有鳳梨
    不知道搭配戚風的做法行不行
    因為我比較不愛重奶油口味的蛋糕
  • 我沒有試過用戚風來做,不知道能不能承受鳳梨的重量。

    紐西蘭美女 於 2008/06/05 19:28 回覆

  • kiki
  • 這蛋糕看起來很像鳳梨派,蛋糕體很紮實的感覺.
    遠遠地,都像能聞到鳳梨的香甜味!

    對了,請問一下,妳提到"自發麵粉",是什麼東西啊?
  • 自發麵粉是已經加上泡打粉的麵粉,
    也可以用1杯麵粉:2小匙泡打粉的比例來替用。

    紐西蘭美女 於 2008/06/05 19:35 回覆

  • pooh218
  • 我很喜歡吃鳳梨的呀!
    我會試下製作呢!
    可不加椰子粉嗎?
    其他材料的份量要改變嗎?
  • 不加椰子粉也可以
    我想不用調整其他材料的份量,應該不會有影響。

    紐西蘭美女 於 2008/07/11 07:28 回覆

  • michelle
  • 正呀!嘻嘻!请问为何要用红糖呢?会太甜吗?因为想做给母亲品尝品尝!谢谢~ ^^
  • 一般在煮焦糖都是用红糖
    怕太甜可以將糖減少一些
    michelle的媽咪有口福 囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/02/07 19:17 回覆