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三杯雞是人人都喜愛的佳餚,
雞肉軟滑細緻,醬汁香濃,
實在是太好吃了,
百吃不厭,
三杯雞常常出現在我家餐桌上,
還會多吃一碗飯喔!

 







自己種的九層塔,
主角之一可不能少喔。


材料:
雞腿肉                   1000g
九層塔                        1杯
紅辣椒            2支,切片
老薑                1塊,切片
大蒜                            8粒

調味料:
醬油                   3大匙
米酒                    1/4杯
黑麻油                1/4杯
糖                        2大匙
(調味料可依個人喜愛調整)







1.鍋燒熱倒入黑麻油 ,先爆香薑片,
再加入大蒜爆香後,
放入雞肉塊拌炒至變色,
再加入辣椒、醬油、酒和糖炒勻。

2.然後蓋上鍋蓋燒至雞肉熟透,
翻炒2~3次,至醬汁濃稠,
再放入九層塔快速炒均即完成。






Posted by 紐西蘭美女 at 痞客邦 PIXNET 留言(22) 引用(0) 人氣()


留言列表 (22)

Post Comment
  • aiercoco
  • 九層塔真是三杯中不可或缺的一名大將啊,我種過薄荷需要每天澆水除此覺得不太需要太多的照顧..想請問Bonnie九層塔好種嗎?
  • 我覺得種九層塔還好也沒有太多的照顧,
    因為是一年生的,冬天冷就再見了。

    紐西蘭美女 replied in 2008/05/29 07:18

  • kiki
  • 妳種的這盆,我家也有,賣的人說是甜羅勒,葉片比九層塔厚且大,香氣溫和比較沒那麼嗆.
    妳種的好好,我家這盆,不知是不是氣候不對,長得很慢.
    這三杯雞,看起來超下飯,來碗白飯,過癮!
  • 在這裡我只有找到羅勒來代替九層塔。

    我種在原本買來的小盆栽裡也是長不好,換大一點的空間,不要種太密,再加上施肥就有改善。

    紐西蘭美女 replied in 2008/05/29 07:28

  • Lydiasung
  • Basil怎麼種?

    我種過兩次Basil, 每次都種到死掉, 是不是不能澆太多水? Basil往上長的時候, 是不是要把花摘掉?
  • 我覺得Basil還滿需要水份的,當然適度就好。

    如果你是要讓它開花結果,留下種子隔年再種,就不用摘掉。如果不是就要摘掉,才會長更多的新葉子。

    紐西蘭美女 replied in 2008/05/29 07:38

  • Lydiasung
  • 怎麼取種子?
    冬天死的話, 隔年夏天只能再種新的種子, 是這樣嗎?
  • 開花結果後,漸漸會乾枯,就留下種子隔年再種。
    因為是一年生的,隔年夏天再種新的種子。

    紐西蘭美女 replied in 2008/05/29 13:27

  • 莫莫
  • 謝謝你加入我的巴布哦
    很高興認識你
    這裡真是美食天堂耶
    你的菜色很吸引我><
    連九層塔都可以種得油油亮亮很肥美的樣子
    你真強耶~
  • 歡迎分享美食
    有空記得巴布哦 ^o^

    紐西蘭美女 replied in 2008/05/29 17:28

  • 嬴雪
  • 雪雪在香港少吃三杯雞,因為覺得到一些台灣料理店,才會吃出水準來,但在香港的店灣料理專門店,位置與雪雪居住之處有點距離~
    自家製應該不錯的風味,多謝版主的分享~
    想問一下,自已種九層塔的話,難打理嗎?可否改用水種方式來栽種呢???雪雪也有興趣在家種植一些香料或少巧的食材,可是,家中地方有限,而且不懂種植的方法,所以遲遲沒有嘗試...
  • 水種的方式我沒有試過,
    你可以試試看,
    再與大家分享~

    紐西蘭美女 replied in 2008/06/08 18:50

  • orangerenee
  • 剛好最迷上三杯系列的東西~
    又剛好看到你有教~~
    放假要來試試~~
    天阿~~我流口水了~~~>v<
  • 利用三杯的調味方法
    可以變化不同的佳餚
    美味極了 :)

    紐西蘭美女 replied in 2008/07/13 17:39

  • Jing
  • 今天偶然第一次逛到妳的網站…
    就愛上囉

    之後會常常來光顧的~

    謝謝妳的分享呀~

    靜語錄 www.jingyueh.blogspot.com
  • Jing 歡迎你常來訪

    紐西蘭美女 replied in 2009/01/11 20:29

  • 櫻緋
  • 最近在學煮菜,剛好逛到這裡
    希望自己也可以燒出一道好菜

    對了,請問一下: 一定要用黑麻油嗎??
    普通的沙拉油不行嗎?還是用黑麻油比較香ㄚ?

    不好意思,我是新手,盼版主不吝指教,謝謝~~
  • 一般煮三杯雞都是用黑麻油
    用普通的沙拉油行 但是就是少了一味

    紐西蘭美女 replied in 2009/02/02 06:00

  • 林琦琦
  • 請問雞肉要先汆湯過嗎?
  • 我沒有做汆湯這個步驟耶 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/03/07 17:46

  • annasui168
  • 哇你真的是個美食料理家耶
    三杯雞看吃來真好吃耶
  • 三杯雞很下飯的一道菜 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/08/20 04:06

  • 美美
  • 天生的美食家

    因為要找沙爹料理無意中發現妳的網站.每次看了都心癢癢的好想趕快做來吃吃看.因為我的廚藝真的不怎麼樣.真的好羨慕妳.以後有需要做什麼料理不介意我近來看看吧!謝囉
  • 歡迎一起來玩烹飪烘焙 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/12/10 11:34

  • 郭畫
  • 我這只有"sweet basil"可以嗎?
    香味跟九層塔有沒有分別呢?
    還有我有收乾醬汁可是肉不上色呢
    不像你那麼紅喔??
  • 我也是因為沒有九層塔
    改用sweet basil
    當然味道會有差別
    但是口味還好啦
    上色~~可能跟使用不同的醬油有關吧

    紐西蘭美女 replied in 2009/12/29 17:32

  • 魔力。
  • 最近
    都把以前
    學的東西忘光光

    看一下妳的
    做做筆記

    希望
    妳有更多更多的菜

    加油*
  • 再來複習吧 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/02/19 19:22

  • kathy happiness
  • 你家種的九層塔怎麼那麼漂亮?我家的都小小片><
  • 這應該是羅勒,所以葉子會較大~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/21 18:33

  • 楊心怡
  • 不經意的看到了你的食譜``真是愛死你了

    我每天都為了晚餐要煮什麼在煩惱````````

    雖然一天只有煮一餐,但是天天煮還真不知道要煮什麼呢??

    好開心看到你的食譜~希望可以常常看到你的分享唷~
  • 常常會為了晚餐要煮什麼而傷腦筋 ~~

    紐西蘭美女 replied in 2011/01/08 17:54

  • Kate
  • 谢谢美女!非常喜欢这道菜。。。:)
  • 不客氣
    美食與大家分享~~

    紐西蘭美女 replied in 2011/04/18 16:40

  • 榆
  • 經由朋友介紹,傳了妳的食譜給我, 最經常學著做的是妳的那道馬玲署燉雞.
    我男朋友直說好吃, 真是太感謝有妳了!
  • 不客氣
    美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 replied in 2011/05/10 08:27

  • 小蓁
  • 三杯雞太美味了第一次做就成功感恩美女
  • 不客氣
    美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 replied in 2011/07/03 17:06

  • 小夢
  • 妳教的三杯雞實在是"太太太美味"了啦!
    以後要多嘗試妳沒煮過的東西,
    要再教我們ㄛ!
  • 不錯吃的家常料理

    紐西蘭美女 replied in 2011/07/03 17:06

  • Tina
  • 可以用Thai Basil試試 - 跟台灣的九層塔比較像哦!

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