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這道自製五香蒸肉粉

喜歡粉蒸肉的朋友一定要試試。

在紐西蘭的亞洲超市買蒸肉粉,
小小一包價格不低,
有了自製蒸肉粉,
不吝嗇的把肉片大大的給它拌上蒸肉粉,
真是過癮。

 

蒸肉粉:

糯米       2量米杯
白米       2量米杯
花椒粒       1大匙
八角              3 粒
五香粉      1 小匙
鹽        適量隨意
(如果有加鹽同炒,醃肉時要減少鹹度)





 

1.將糯米、白米 、花椒粒、八角略為沖洗一下,
如果喜歡辣味,可以加入辣椒乾或辣椒粉。

2.再放入乾鍋用大火炒乾水份,
再改用中火炒至米粒微黃鬆散,待涼。







3.用果汁機將炒好的米粒打碎,拌入五香粉即可。







4.可以裝罐放入冰箱保存。





 

粉蒸肉:

1.肉片或小排骨用豆瓣醬、酒、糖 、麻油醃入味,
再加入蒸肉粉拌勻。

2.蒸盤先鋪上馬鈴薯,再放肉片,大火蒸約1小時左右至熟。





Posted by 紐西蘭美女 at 痞客邦 PIXNET 留言(9) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (9)

Post Comment
  • Kiki
  • 拍拍手! 每次來妳家都驚豔不已!
  • 來我家逛逛會有意外驚喜喔 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2008/05/10 19:19

  • MIU
  • 五香粉蒸肉粉我有打包來日本,但早已忘了它的存在了~~看了妳手作之後讓人覺得我真是大懶蟲~~真害勒
  • 趕快動手做就有美食可以享用喔~

    紐西蘭美女 replied in 2008/05/15 07:39

  • 貓
  • 今天晚上就來試試看粉蒸肉丸,請問量米杯一杯是多大,我沒有大同電鍋,只有普通的量杯,謝謝
  • 一量米杯是180ml

    紐西蘭美女 replied in 2008/08/11 14:19

  • Evelyn
  • 很成功!!

    謝謝你的分享!定居美國七年多了,從來沒有做過粉蒸排骨。老公昨天提起想吃,怎樣都要給他成功說。偏偏今天樣樣材料都齊備,意外買不到蒸肉粉。老公失望的說明天再找找吧! 沒想到今晚就看到你的網站,真是太棒了!我照著你的方法做。還真的像那麼一回事呢! 感激不盡~
  • 有些材料在國外真的很難買到
    歡迎你常常來分享美食 :)

    紐西蘭美女 replied in 2009/01/14 17:32

  • jaqueline711
  • 看起來就很棒,下次來做一下這個蒸肉粉!
    謝謝!
  • 可以試試看哦 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/06/13 20:01

  • Frank
  • 邀稿

    請問能否將上列(粉蒸肉做法的)文章登上「台灣華夏協會」春季(9月發刊)的會刊內。
    誠肯的希望能得到您的允准。
  • 請註明出處和原文章網址連結
    謝謝 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/06/18 20:28

  • sashababie
  • 請問美女版主~

    我的蒸肉粉在蒸之前可以均勻裹在肉塊上,但是蒸好後卻皮肉分離,
    請問您想得到是甚麼原因嗎?我是用電鍋蒸,加水二次總共蒸了
    您食譜中註明的一小時,謝謝!
  • 皮肉分離到很嚴重的狀況嗎
    因為肉塊是重疊去蒸,多多少少會黏在一起~~



    紐西蘭美女 replied in 2010/12/05 17:31

  • maggy
  • 請問米炒好後,八角和花椒粒要取出來再打成粉末嗎?

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