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在家自己做冰淇淋泡芙捲

今天在煮水油的時候,
沒有注意到我的電爐是開在中火,
結果霹靂啪啦,像是噴泉一樣的油爆,
開始不停的往上爆,
這時要蓋鍋蓋也太危險,
最後用廚房大抹布,遠遠的投籃,才將鍋子蓋上。
還好美女閃的快,要不然這下可是毀容了。

大家要記得水與油混合煮時,易起油爆,
所以要極為小心,以小火煮,
煮的時候要不停的攪拌,就不會產生油爆,
水油的溫度一定要達到能將麵粉燙熟的程度,
否則泡芙就不會成功。

 

泡芙麵糰材料:

沙拉油             50g
水                     50g
低筋麵粉         50g
雞蛋          1-1.5個
泡打粉      1/8小匙


泡芙麵糰做法:

1.低筋麵粉、泡打粉過篩,備用。





2.沙拉油、水放在鍋中開小火煮至滾,
煮的時候要不停的攪拌。






3.水油煮好後熄火,迅速倒入過篩的粉類,快速攪拌。






4.待稍涼,將蛋打散在碗內,
慢慢的加入攪拌 (蛋不一定要全用完),
直到麵糊能拉起呈片狀即可。

◎蛋液不可加太多,否則麵糊太稀,
做出來的泡芙就不會成功。






5. 麵糊鋪在抹油的烤盤上,約24cm x 20cm之麵皮,
烤箱預熱,150度C,烤約25分鐘後取出放涼
(烤的中途不可以打開烤箱)。

6.取一張烘焙紙,將烤好放涼的泡芙正面朝下,
將冰淇淋放上,捲成筒狀後,
放入冷凍內冰硬後取出切片即可。

 

 


巧克力餅乾冰淇淋






蛋               2個
糖            3/4杯
鮮奶油       2杯
牛奶            1杯
香草精    2小匙






1.巧克力餅乾拿掉奶油餡,
 餅乾裝入塑膠袋中壓碎備用 。

2.將蛋用攪拌機打至變淡黃鬆發,
再慢慢加入糖攪拌,
再加入鮮奶油、牛奶、香草精
攪拌至完全混合。






3.再倒入製冰淇淋機中,約35分鐘後,
加入巧克力餅乾拌勻即可。

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留言列表 (5)

發表留言
  • angelofsan
  • 泡芙換個花樣也不錯呢
    多了點新意~^^
  • 捲入冰淇淋,使沒有甜味的泡芙更好吃。

    紐西蘭美女 於 2008/04/04 05:18 回覆

  • relaxbobo
  • 小寶一直不知道有可以製造冰淇淋的裝置 好利害!!! > 0 <
  • 有了這台冰淇淋機,想吃什麼口味的冰淇淋都可以自己做。^^

    紐西蘭美女 於 2008/04/04 05:21 回覆

  • hsubaby
  • 好久沒來看看了,一連過來又發現多了不少拿手菜喔,美女的手真的很巧捏,看起來都好好吃呦~ ^^
  • 記得常來,有很多美食在等你喔~

    紐西蘭美女 於 2008/04/04 17:58 回覆

  • Mimi
  • 聽美女形容的好可怕啊!
    還是吃妳做好的就好了,
    我..我不敢做哩.. >'<
  • 沒有那麼可怕啦
    上次是我太大意
    只要小心一點就可以^^

    紐西蘭美女 於 2008/06/19 14:50 回覆