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蛋捲是我一直想要再嘗試的點心
我沒有專用蛋捲機
以前也曾經試過用不沾鍋

幾天前忽然想到,
我不是有一台幾乎天天在使用的 sandwich press
它也有上下鐵板只是形狀是長形,
跟專用蛋捲機有相似的功能,
那我是不是也可以來烤蛋捲呢!

剛開始做有點不順手,
用完一半麵糊後,掌握到訣竅了,
一根根美美的蛋捲完成了。






材料:

無鹽奶油      110克
糖                  3/4杯
鹽                   少許
蛋                     3個
香草精             少許
低筋麵粉           1杯        
黑芝麻             少許






做法:
   1.奶油室溫軟化後倒入糖、鹽攪拌均勻,
這時候加入蛋,一次一個待完全拌均再加一個。


 



2. 再加入香草精、過篩的低筋麵粉,攪拌成麵糊,
再加入黑芝麻拌勻。









3.將鐵板燒熱,放一大匙麵糊在鐵板上,
再壓下鐵板上蓋做成蛋皮,
約30秒烤好後取出。






4.用圓管棒子捲成蛋捲,
放涼就可以享用香脆的蛋捲。
    (依個人使用的工具不同,時間自行調整)

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留言列表 (41)

發表留言
  • arie0118
  • 美女:妳好厲害喔!可以出書了。
  • 沒有啦
    我只是玩玩烹飪而已 ~ ~

    紐西蘭美女 於 2008/03/25 04:52 回覆

  • Mimi
  • 對耶! 妳好聰明呀!!
    我老是想買蛋捲機,
    怎麼就沒想到可以這樣利用呢?!
    美女, 妳太厲害啦!
  • 只是讓我忽然想到,就讓我做成功了 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/07/08 18:43 回覆

  • mouse
  • 賣相真好

    蛋捲的顏色好漂亮,
    看起來好好吃的樣子,

    真後悔阿!應該吃飽再來看的,
    看完,真的覺得肚子好餓.......
  • 脆脆的還不錯吃
    肚子餓了才能吃更多喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/07/08 18:48 回覆

  • tsuifeng
  • 我家貓咪超愛吃蛋捲

    我有做給我家貓咪吃說 我用平底鍋 @@家中只有平底的不沾鍋 牠超愛吃的 ^^美女有養寵物嗎? 有的話可以考慮給你的寵物吃吃看唷
  • 你家的貓咪好幸福喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/07/21 16:36 回覆

  • vipmoney
  • 大頭菜媽媽一直有個疑問,為什麼要叫蛋捲,蛋捲是用蛋做成的嗎?材料裡面有是沒錯,但也不完全是。好好奇這麼名字的由來。
  • 為什麼要叫蛋捲?
    如果大頭菜媽媽有找到答案請告訴我
    我也想知道 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/08/05 13:18 回覆

  • vipmoney
  • 大頭菜媽媽決定把這個疑問放在心底,只要用嘴巴品嘗美食就好了,我要去買x美蛋捲來吃,將就一下囉~~~
  • 是的,
    還是享受美食就好 :)

    紐西蘭美女 於 2008/08/06 20:07 回覆

  • Miss S
  • 猴塞雷呀!
  • 謝謝 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/09 16:58 回覆

  • anne
  • 請問一下那個機器的中文名稱是什麼呀
  • 我不知道中文翻譯成什麼
    亞洲地區有沒有這機器要查一下

    紐西蘭美女 於 2008/12/14 20:31 回覆

  • ee
  • 感謝你的食譜,雖然我沒有sandwich press,只有平底鍋,
    我還是做出來了,剛好上星期日有聚餐,就和大夥分享了,很多人都和我要食譜呢,
    讓我們暫時解了思鄉饞 (我們住但尼丁)
    還有那肉乾也是讚.......
    謝謝分享
  • 你很棒 用平底鍋做不簡單喔 :)
    歡迎常來分享美食

    紐西蘭美女 於 2008/12/16 18:48 回覆

  • woohooV
  • 你會的好多歐 好利害
  • 謝謝 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/30 08:28 回覆

  • Ava011369
  • 我又來吃點心囉~
    我家附近都沒有無鹽奶油
    一定要無鹽的嗎?
  • 一般做都是用無鹽的

    如果用有鹽的奶油
    鹽的份量不要加
    不然就變成鹹蛋捲囉 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/03/10 18:11 回覆

  • 推紐西蘭美女!讚啦~
  • 天啊,你太利害了~!!
  • 謝謝 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 15:21 回覆

  • nailing1988
  • 我最愛吃這個了~
    超級超級好吃
    蛋捲酥酥的超級好吃阿....
    每次嘴饞就買好多來嗑...
    花了不少錢
    原來可以自己簡單做....
    我家烤肉的鐵板也可以拿來煎耶^^
    真是太開心了...
    這樣不用花大錢也可以吃很多囉
  • 試試看
    蛋捲香酥好點心~

    紐西蘭美女 於 2009/04/20 12:45 回覆

  • ad5897mstpc
  • 可能以後不用排隊去買了

    我爸爸最愛吃蛋捲了,可是要吃到剛出爐現烤的蛋捲常常得排隊,照您的方式試試,成功的話,就不用再去排隊了耶!
  • 試試看
    不錯吃喔^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/23 12:54 回覆

  • meredith39
  • 哇~~~蛋捲我好愛喔
    也可以自己做成~~一定要試試!
  • 試試做來品嚐 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/08 17:57 回覆

  • mutau
  • 好歡樂的美食們...很喜歡甜點呀:)
    看一看都覺得很幸福~
  • 蛋捲好吃的點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/18 04:03 回覆

  • Johnson
  • 今天照著您的方法練兵, 還蠻成功的. 我是用珍珠奶茶的吸管當作圓管棒子去捲蛋捲的. 但是, 對於蛋捲皮的厚度還是掌握地不夠好, 我覺得越薄越好吃.
    謝謝您, 過兩天我會再選您的其它食譜來實習一下.
  • 有機會試試看喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/10 19:25 回覆

  • apple
  • 平底鍋也能做嗎?是用鍋鏟壓著煎嗎?因為沒有機器又想是試是什麼味道?
  • 平底鍋也可以
    但不是很好操作^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/14 10:08 回覆

  • apple
  • 請問這一台機器是什麼牌子的?因為我有看到一款,但是他沒有平的烤盤可換,有一個烤盤看起來是烤薄餅的但是有纹路的,不過作蛋捲可能就會太厚了
  • 是Breville在電器行可找到 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/14 10:14 回覆

  • maruchan
  • Hi, Bonnie,
    Thanks for your fast reply.
    You really run your blog well and are so clever~~~
    I tried to do the egg rolls as well.
    The egg rolls were crispy after cooling down but a few hours later, they all went soft (like cake). Do you know where I might have gone wrong? or is it normal?
  • 可能跟厚度有關
    用薄一點試試看囉
    放涼後要密封保存 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/22 17:20 回覆

  • maruchan
  • Just saw the photos of your waffles. Yes, that's exactly what my egg rolls turned out to be after a few hours~~ T_T
  • Ellen
  • SANDWICH PRESS

    美人你好,
    今天來到你的家逛逛,就被你的甜點,美食給吸引住了,也忘了原本是上網尋找什麼的,但是很清楚的想請教你,你所使用的 SANDWICH PRESS是什麼牌子的,不知你是否願意告訴我呢?
  • 我是在紐西蘭買的
    各種牌子都適用 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/15 02:30 回覆

  • YAPPEE
  • Hi Bonnie,
    I tried your recipe yesterday and it turned out very yummy!! Thanks a lot. But I have a question: After it cooked and while it was still in the sandwich press, it is not easy to roll, cos it gets cool down very soon. How can I over come this problem?
  • 我是趁熱趕快捲
    捲完一個再壓下一個~~

    紐西蘭美女 於 2009/11/21 19:00 回覆

  • Edith
  • 美女妳好,

    請問妳的Breville的model No.是甚麼?這一型烤出來的餅皮是否會比waffle cone (冰淇淋甜筒) 的皮薄一些?
  • 這台是 sandwich press不是專門烤蛋捲的喔
    如果有壓好是比甜筒的皮薄

    紐西蘭美女 於 2009/12/29 17:46 回覆

  • Edith
  • 美女,

    這台sandwich press雖然不是專門烤蛋捲的,妳却能用它做出漂亮的蛋捲,手真是巧! 方便告知它的型號嗎?我在店裡看不到這種功能的機器,上網買的話有型號較保險,我已有一台做waffle cone 的機器,做出來的皮以蛋捲的標準來說是太厚了,不想再買錯了!
  • 告訴你型號是沒問題的,型號是sg620
    但是我不保證,適合我的機器,是否也適合你喔 ^^


    紐西蘭美女 於 2009/12/31 17:21 回覆

  • Edith
  • 美女,

    Happy New Year!
    謝謝妳,希望能找得到這一型!
  • Happy New Year

    紐西蘭美女 於 2010/01/04 09:18 回覆

  • my4051
  • 美女的手藝真讚

    這兒已經鬧水災

    因為看了流口水

    美樣看來都好吃

  • 謝謝 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/11 03:51 回覆

  • 爆爆
  • 你都不用上班喔~ 這ㄇ多時間研發這些可口ㄉ點心....何不創業勒??無意發現你ㄉ部落格...我很愛^^
  • 美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/05 18:11 回覆

  • ugly
  • 請問可以用植物油來取代無鹽奶油嗎?謝謝
  • 這個食譜
    我沒有用植物油做過
    不知道效果如何

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:23 回覆

  • Annie'Ma
  • 請問我的步驟在奶油回軟後加入鹽及細砂後,在加入一顆蛋之後奶油都浮上來了,是為什麼?是因為我加入的是冰雞蛋嗎?還是哪裡出錯了?
  • 蛋要一次一個待完全拌均再加下一個~~

    紐西蘭美女 於 2010/11/10 10:16 回覆

  • Annie'Ma
  • j我是一次先加入一個蛋,但就會發生油水分離的情形,無法攪拌完成,第二顆蛋都還沒加呢,不知怎麼搞的。
  • 奶油是用軟化的而不是溶化的
    不知道你是用哪一種
    然後再倒入糖、鹽攪拌均勻,
    這時候加入蛋,一次一個待完全拌均再加一個。

    紐西蘭美女 於 2010/11/22 17:05 回覆

  • serena
  • 美女,你的食谱好棒哦!加油。
  • 謝謝^^

    紐西蘭美女 於 2010/11/22 17:11 回覆

  • Annette
  • 想請問你的“一杯“ 是多少克呢 ? 是米的一個量杯嗎? 可是你的圖片低筋麵粉看起來好像比一個米的量杯多
  • 一杯是240ml的量杯
    不是量米杯

    紐西蘭美女 於 2011/06/29 17:01 回覆

  • dofumom
  • 美女,
    謝謝妳的食譜,我的sandwich press有厚度,無法壓成薄片,請問妳的是什麼牌子?
  • breville

    紐西蘭美女 於 2011/09/12 18:08 回覆

  • Jenny
  • 真是太謝謝妳這個食譜了, 沒想到三明治機還有別的用途, 做出來的蛋捲真的很好吃, 很接近外面買的味道, 天然的食材還是最好的吧, 唯一可惜的部分是, 在顏色上, 我做的有些顏色太深了, 有點咖啡色了尤其是在外圈的部分.
  • 我們不是用專業的器材
    顏色的深淺是其次
    口味喜歡又好吃是最重要的,對吧

    紐西蘭美女 於 2011/09/12 18:14 回覆

  • niz
  • 我也試做了,沒辦法壓薄ㄝ...美女妳的鐵盤跟我的一樣,都是中間凹進去的,等於上下鐵盤相扣時,中間有好多空間,是怎麼壓那麼薄的啊?
  • 用手壓扶把
    將上下鐵盤壓緊
    減少空隙試試看囉

    紐西蘭美女 於 2011/12/23 12:22 回覆

  • tin0414
  • 好手藝ㄟ~
    不過好想看看美女本人唷!!^^有這麼榮幸嗎?謝謝...
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 美女.你真是太厲害了.diy高手達人
  • 訪客
  • I have no sandwich press but my roommate has a panini press. The panini press is made of two metal plates pressing the sandwich. However the panini press plates have ridges on, unlike yours has two smooth surfaces. Will that panini press work for this snack?
  • susan
  • 美女:
    妳好厲害喔!做出哪麼多的點心及菜餚,我也想做蛋捲,
    謝謝你部落格分享,讓我大開眼界~