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什錦炒餅

麵糰材料:
中筋麵粉……3杯
熱開水……1杯
冷水……1/2杯(視濕度調整)


 

 


 

*麵粉搓揉成麵糰 ,醒20分鐘即成燙麵。

*麵糰揉光後切成4塊,先將每塊麵糰用手掌壓扁,再抹上油,以兩塊為一組, 抹油面與抹油面相疊,再桿開成一圓餅。

 

 

*平底鍋燒熱後改小火 , 將圓餅放入鍋中煎烙,見餅鼓起即可翻面,用鍋鏟輕拍,烙熱即可取出,並且趁熱將餅揭開成兩張,切成餅絲。



什錦炒餅材料:

裏脊肉……100公克
青江菜……300公克
香菇絲……1/3杯
蝦仁、花枝、紅蘿蔔適量
(材料可隨自己喜愛調整)

調味料:
A:鹽…………1/4小匙
太白粉……1/2小匙
水…………1大匙

B:鹽…………1/2小匙
胡椒粉……1/3小匙
麻油………1/2小匙
水…………2大匙


1.裏脊肉切細絲 ,用調味料A.醃10分鐘。
2.熱油鍋 ,炒肉絲、香菇、紅蘿蔔、蝦仁、花枝拌炒後,再加入餅絲及調味料B即可。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • ohlala
  • 原本以為沒什麼
    麵竟然是自己做的(驚)
    佩服佩服
  • 自己做的就是好吃、衛生。。

    祝新年快樂、萬事如意

    紐西蘭美女 於 2008/01/01 10:58 回覆

  • dearmindy
  • 粉厲害唷!連麵條都自己做唷!粉棒ㄋㄟ!
    祝福你新年快樂!新的一年裡平安順利!
  • 謝謝妳的祝福

    也祝妳心想事成、萬事如意

    紐西蘭美女 於 2008/01/01 11:00 回覆

  • arie0118
  • 請問~~~~
    吃起來口感很QQ嗎?
  • 因是用燙麵,口感QQ,好吃。

    祝新年快樂、萬事如意

    紐西蘭美女 於 2008/01/01 11:05 回覆

  • DT
  • 美女~

    新年快樂!
  • 謝謝妳的祝福

    也祝妳心想事成、萬事如意

    紐西蘭美女 於 2008/01/01 11:06 回覆

  • carol
  • 美女
    新年快樂!!
    希望妳在新的一年有更多的夢想實現!!
  • 謝謝妳的祝福

    也祝妳心想事成、萬事如意

    紐西蘭美女 於 2008/01/01 11:07 回覆

  • Claire
  • Hot water first or Cold water?

    Hi, would like to know if I should add hot water first or cold water??

    Tks/Claire
  • 先加熱水攪拌
    再加冷水

    紐西蘭美女 於 2009/12/16 08:07 回覆

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