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多年前有位朋友,她送給我親手做的杏仁脆餅

非常香脆,有煎餅的口味。
跟她要的食譜配方,是我一直在使用的與大家分享。


材料:
蛋白……6個
蛋黃……3個
奶油……100克
低筋麵粉……2杯
細白糖……1杯
杏仁精少許
杏仁片適量



做法:
1.將奶油、細白糖拌勻 ,再分次加入 蛋白、蛋黃再加入麵粉,全部材料混合均勻(杏仁片除外)。
2.在烘焙紙上塗麵糊,越薄越好,在上面撒上杏仁片。
3.180度C,烤12分鐘。


在免洗盤中心,用杯子劃圓,再用刀子或剪刀,做成中空圓形的模型。








在模型中抹上麵糊,即可撒上杏仁片。




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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • mamajohnny
  • 看起來好扎實的餅阿

    感覺味道一定很濃郁
  • 很香脆美味

    紐西蘭美女 於 2007/12/17 12:57 回覆

  • gondola
  • 感覺很美味呢*^__^*
  • 真的很美味
    一片又一片吃不停ㄝ

    紐西蘭美女 於 2007/12/17 13:01 回覆

  • mamajohnny
  • 我最愛杏仁了!

    布過好像滿多人討厭杏仁說
    真可惜~人間美味阿
  • 杏仁豆很香脆我也愛!

    紐西蘭美女 於 2007/12/20 16:43 回覆

  • mubanpi
  • 說的很仔細,材料也很容易取得
  • 謝謝 ^0^

    紐西蘭美女 於 2007/12/20 16:44 回覆

  • lazyboneuk
  • 這個我也愛吃
    改天來試試看!!
  • 杏仁脆餅香脆人人愛!!

    紐西蘭美女 於 2007/12/20 16:49 回覆

  • DT
  • 看起來真棒!
    祝您聖誕佳節快樂
  • 謝謝祝福。。
    大家聖誕快樂 。。

    紐西蘭美女 於 2007/12/24 19:05 回覆

  • Milky
  • 哇~~看起來好專業的餅乾喔!
  • 謝謝你 ^0^

    紐西蘭美女 於 2007/12/26 16:36 回覆

  • Iris
  • 看起來真可口啊~ ^^ (流口水中...:p)
  • keina007
  • 簡潔明確的作法讓我這個大外行都躍躍欲試囉^o^
    謝謝分享~有空就拿家裡的烤箱來試試~
  • 簡單容易。
    你也可以做到喔!!

    紐西蘭美女 於 2008/01/14 13:29 回覆

  • 叶子
  • 姐姐,我想问你这个是不是就是杏仁瓦片啊。我想试来做
  • 我覺得很香脆好吃
    妳可以試試 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/15 17:07 回覆

  • 柚杏
  • 請問一杯都是多少的量?
    少許是自己斟酌嗎?
  • 一杯是多少
    請參考這篇文章:美女廚房烹飪量具
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406

    少許是一點點的量也是自己斟酌
    因為每個人的口味不同 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/05 14:36 回覆

  • dassana
  • 請問細部做法

    請問只需將材料拌均勻即可?或者需要用電動攪拌器打到一定的程度?謝謝
  • 用攪拌器拌均勻無顆粒即可

    紐西蘭美女 於 2009/10/24 19:22 回覆

  • PP
  • 想請問一下奶油是鮮奶油還是一般的無鹽奶油?? 謝謝
  • 無鹽奶油

    紐西蘭美女 於 2010/03/01 20:32 回覆

  • Moon
  • 想请问美女,面糊抹上,撒上杏仁后,怎么移去烤箱烤呢?
  • 烘焙紙鋪在烤盤上
    面糊抹上,撒上杏仁后
    整個烤盤移去烤箱烤

    紐西蘭美女 於 2010/07/30 10:20 回覆

  • TINA
  • 請問美女,海苔薄餅的麵糊是否也可用這種方式製作,就能達到"薄"的口感,因為自己試過海苔簿餅,但做出來的口感較厚..,我想是因為麵糊的不夠薄的緣故?
  • 應該是可以

    紐西蘭美女 於 2011/03/24 18:14 回覆

  • Jen
  • 請問美女,180度C 是fan forced oven 嗎?
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